Борщ украинский
Борщ украинский



борщ украинский рецепт с фото Ингредиенты

1. говядина – 400 г
2. капуста – 400 г
3. картофель – 300г
5. свекла – 200 г
6. луковица – 1 шт
7. шпик (сало) – 20г
8. томат-пюре – 1 ст. ложка
9. сливочное масло – 2 ст. ложки
10. уксус – 0,5 ст. ложки
11. сладкий перец – 1 шт
12. лавровый лист
13. чеснок
14. укроп и петрушка

Рецептов украинского борща есть огромное количество и все разные. Даже один и тот же рецепт украинского борща у разных хозяек получается по разному. В чем изюминка нашего украинского борща? Свекла тушится в жире с добавлением уксуса.

Итак начинаем готовить украинский борщ. Первое – варим костно-мясной бульон. Чтобы бульон получился прозрачным, я сливаю первую воду после закипания.

варим костно-мясной бульон

Свеклу нарезаем меленькой соломкой.


свеклу нарезаем соломкой

Кладем ее в кастрюльку. Солим и сбрызгиваем уксусом. Затем добавляем жир, собранный с бульона, томат-пюре и тушим до готовности.


свеклу тушим в жире с уксусом

Капусту шинкуем. В бульон кладем нарезанный дольками картофель и капусту. Варим 10-15 минут.


шинкуем капусту

В это время готовим зажарку. Нарезанный репчатый лук и морковь (соломкой) слегка обжариваем на масле. Важно получить золотистый цвет.


делаем зажарку из лука и морковки

Красный сладкий перец режем мелкой соломкой. Можно добавить летом свежие помидоры. Будет очень хороший аромат.


нарезаем сладкий красный перец

Мелко крошим зелень, чеснок и сало.


нарезаем зелень и сало

Сало с чесноком как бы перетираем ножом, чтобы получилась однородная масса. Все это легко делается в ступке.


перетираем сало с чесноком и зеленью

Сально-чесночная паста готова.


готовая сально-чесночная заправка для украинского борща

В кастрюлю добавляем: тушеную свеклу, зажарку из моркови и лука, сладкий перец (с помидорами), лавровый лист. Солим. Даем 5 минут прокипеть. И заправляем салом с зеленью. Сверху посыпаем еще по желанию свежей петрушкой и укропом. Наш украинский борщ готов!!!


в конце приготовления добавляем лавровый лист и петрушку

Сайт желает вам СМАЧНОГО!


борщ украинский рецепт

 

Видео – песня про БОРЩ УКРАИНСКИЙ для иностранцев. Ну как им еще объяснить, что это такое и что это очень вкусно и что борщ – это не красный суп!



Самое вкусное

Посетители